🦇 Co Mówi Indyk Do Indyka

Mięso wyjmujemy z lodówki, rozkładamy na folii aluminiowej (skropionej olejem) skórą do dołu, lekko solimy i jeszcze raz posypujemy mieszanką do indyka, nakładamy nadzienie z pora i szynki, ciasno rolujemy. Na wierzchu też jeszcze posypujemy mieszanką, zawijamy w folię, przekładamy na żaroodporny talerz lub do brytfanki, wkładamy Aby zrobić naturalny sos pieczeniowy, potrzebujemy pieczeni z indyka. Na pieczeń idealnie nadaje się cały indyk lub udziec z indyka. Mięso marynujemy w ulubionych przyprawach, ziołach oraz oleju i odkładamy na kilka godzin, a nawet na całą dobę do lodówki. Następnie pieczemy je w temperaturze 220 stopni. Jak wstrzyknąć aromat do indyka . Czułbym się okropnie, gdyby mój indyk wyszedł suchy i bez smaku. Jednym ze sposobów, w jaki ludzie dodają smaku do swojego indyka z okazji Święta Dziękczynienia jest użycie tradycyjnej przyprawy lub nacierań do mięsa. Choć to dodaje smaku indykowi, to nie robi nic, aby pomóc mu pozostać wilgotnym. Q: Kiedy indyk mówi „mooooo”? A: Kiedy uczy się nowego języka! Q: Co jest bardziej niesamowite niż gadający indyk? A: Konkurs ortograficzny! Q: Co powiedział indyk do źdźbła trawy? A: Nice knawing you! Poproszony o napisanie utworu zatytułowanego „Za co jestem wdzięczny w Święto Dziękczynienia” Przepis na polędwiczki z indyka krok po kroku. Mięso oczyść z błonek i pokrój na kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Marchew obierz i pokrój ją wraz z papryką na mniejsze kawałki. Dodaj je do cebuli i podsmaż. Indyka dodaj do warzyw i przypraw solą, pieprzem, czosnkiem, gałką i Indyk: patent na chrupiącą skórkę. Przed pieczeniem smarujemy indyka miękkim masłem. Wkładamy go do rozgrzanego do 230 stopni piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez mniej więcej 40 minut na każdy kilogram ptaka, co jakiś czas polewając go wytapiającym się tłuszczem. Indyk. Pierś z indyka. Pierś z indyka to delikatne i soczyste mięso. Jest bardzo chude, więc dobrze sprawdza się jako uzupełnienie odchudzającej diety. Filet z indyka jest idealny dla dzieci i osób dbających o linię. Mięso pasuje zarówno do dania głównego, jak też jako dodatek do chleba. Filet indyczy dobrze łączy się W wędzarni Weber Smokey Mountain, która posiada dwie półki do gotowania, zalecany jest indyk o wadze 12-15 funtów. Co najlepsze, nie ma problemu z jednoczesnym gotowaniem dwóch indyków o wadze 12-15 funtów. Dotyczy to średniego (18,5″) i dużego (22,5″) rozmiaru WSM, ale nie małego rozmiaru 14″ wędzarni. Szukaj indyków, które INDYK NA PARZE – przepis: Do misy parowaru wlewam 1 litr wody. Do koszyczka wkładam umyte i pokrojone bataty i umieszczam w misie. Przekrojone na pół polędwiczki, doprawione, z łodyżką rozmarynu, owinięte plastrami boczku układam w dużym koszyku parowaru. W górnym koszyczku układam przekrojone na pół cykorie, polane miodem i Oznacza to, że indyk i indyk są równoważnymi pojęciami. Słowniki wyjaśniające stwierdzają, że indyk jest „taki sam jak indyk”. Niektóre źródła twierdzą, że „indyk” to potoczna, ludowa wersja „indyka”. Mięso z indyka nie jest tak delikatne jak mięso z kurczaka, ale jego wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Kurczak i indyk dostarczają pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka i nie zawierają zbyt dużych dawek tłuszczu. Z tego względu mogą stanowić podstawę zdrowej diety domowego czworonoga. Mięso z kurczaka i indyka może wywoływać u psa objawy alergii pokarmowej. Trzeba jednak pamiętać, że do składników uczulających psy Usunąć wszelkie podroby lub opakowania sosu dołączone do indyka. Wyrzucić szyję i podroby. Zachowaj opakowanie z sosem w lodówce, dopóki nie zrobisz sosu (przepis na sos z indyka w uwagach do przepisu). Dobrze opłukać indyka, wewnątrz i na zewnątrz, i osuszyć (jest to ważne, aby masło przylegało do indyka). 0jrc. Nie ma nic gorszego niż zajrzenie do lodówki i uświadomienie sobie, że nie będziesz w stanie zjeść czegoś przed upływem terminu ważności. Na szczęście istnieją zamrażarki. Kiedy już wejdziesz do lodówki nawyk zamrażania szybko psujących się potraw (takich jak niektóre mięsa i warzywa), możesz mieć pewność, że nigdy więcej nie będziesz marnować jedzenia. Mimo to mrożonki nie są wieczne – dlatego warto wiedzieć, jak długo mrożony indyk jest dobry. Więc to mięso, które jadłeś w rogu swojej zamrażarki, wydaje się być wieczne? Może nie jest dobrym pomysłem, aby je zjeść, dopóki nie przeprowadzisz badań. Zanim zajmiemy się szczegółami, jak długo mrożony indyk jest dobry, ale dobrze jest upewnić się, że masz zwyczaj oznaczania mrożonek (właściwie wszystkich łatwo psujących się produktów) datami i etykietami. W ten sposób będziesz w stanie szybko i łatwo powiedzieć, co idzie źle, kiedy. Oznacza to mniej marnowanego jedzenia, co oznacza mniej zmarnowanych pieniędzy. I to jest coś, z czym każdy może dostać się na pokład, prawda? Jak długo indyk jest dobry w lodówce? Jeśli właśnie kupiłeś indyka w sklepie i jego zapach / konsystencja wydaje się w porządku, możesz się zastanawiać, jak długo to trwa ” Pozostanie dobrze w lodówce. Wszystko zależy od tego, czy jest ugotowane, czy nie. Surowe mięso należy ugotować w ciągu dwóch dni. Po ugotowaniu mięsa należy je zjeść w ciągu trzech do czterech dni. Richard Theis / EyeEm Każde surowe, mielone mięso (w tym indyk) według The Kitchn należy ugotować w ciągu dwóch dni, aby uzyskać maksymalną świeżość. Po ugotowaniu indyka można go przechowywać w lodówce przez trzy lub cztery dni, zgodnie z danymi The Sun. Jak sprawdzić, czy indyk jest dobry Powiedzmy, że masz indyka w lodówka i masz nadzieję, że zamrozisz ją, aby działała jak najdłużej. Zanim zrobisz cokolwiek innego, ważne jest, aby spróbować dowiedzieć się, czy indyk jest dobry na początek. Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy indyk jest nadal dobry, jest zapach i konsystencja. Jak wskazuje jeśli indyk ma kwaśny zapach i / lub śluzowatą konsystencję, prawdopodobnie nie jest już dobry – bez względu na datę na opakowaniu. Jeśli więc wąchasz swojego indyka i wydaje ci się, że coś jest nie tak, to teraz jest czas, aby go rzucić i wybrać coś innego do ugotowania na obiad lub do zamrożenia. Jak prawidłowo przechowywać indyka w zamrażarce Jak wskazuje inny artykuł z okazji Dnia Kobiet, całe mięso jest dobre w zamrażarce przez czas nieokreślony, ale tylko wtedy, gdy jest stale przechowywane w temperaturze 0 ° F. „Ta zasada dotyczy mięsa przechowywanego w temperaturze dokładnie 0 ° F bez fluktuacji i musi być równomiernie zamrażane w tej temperaturze, aby nie dopuścić do szkodliwych bakterii” – pisze Christina Oehler w artykule Woman’s Day. „Proces rozmrażania i ponownego zamrażania może zniszczyć bakterie i pleśń, które naturalnie rosną w starzejącej się żywności, umożliwiając im rozmnażanie się, gdy temperatura wystarczająco wzrośnie. ” Jeśli twój indyk jest przechowywany w szczelnym opakowaniu, może przetrwać do dwóch lat. annick vanderschelden photography Biorąc to pod uwagę, jeśli twój indyk jest dobry, gdy go zamrażasz (i prawidłowo go rozmrażasz – więcej o tym poniżej), powinieneś móc go zjeść w dowolnym momencie po zamrożeniu, czy to za dwa miesiące czy dwa lata. Pamiętaj tylko, aby utrzymywać tę temperaturę na poziomie 0 stopni i gotowe. Jeśli przechowujesz gotowanego indyka (w przeciwieństwie do surowego), powinien pozostać w zamrażarce przez dwa lub trzy miesiące, według Globe and Mail. Jak prawidłowo rozmrozić indyka Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) istnieje kilka różnych, bezpiecznych metod bezpiecznego rozmrażania indyka (lub innego mięsa). To, co wybierzesz, będzie prawdopodobnie zależeć od tego, jakie urządzenia i ile masz do dyspozycji czasu. Pierwsza to rozmrażanie lodówki. Po prostu włóż mięso do lodówki i pozwól mu powoli się rozmrozić. Pamiętaj jednak, że słowo kluczowe jest tutaj powoli. Według USDA nawet mielony indyk potrzebuje 24 godzin na pełne rozmrożenie. Im większy kawałek mięsa, tym dłużej to potrwa. Drugą, bardziej uważną metodą jest rozmrażanie w zimnej wodzie. Jak wyjaśnia USDA, mięso musi znajdować się w szczelnym opakowaniu lub plastikowej torbie, którą zanurzasz w zimnej wodzie z kranu, zmieniając wodę co 30 minut, aby nadal się rozmrażała. Podobnie jak w przypadku rozmrażania lodówki, zajmie to trochę czasu. USDA zauważa, że należy „oszacować około 30 minut na funt”. Trzecią metodą jest rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej, która jest najszybszą opcją. Podobnie jak w przypadku metody z zimną wodą, FDA zaleca gotowanie żywność natychmiast po jej rozmrożeniu. Ta zawartość jest importowana z {embed-name}.Możesz znaleźć tę samą treść w innym formacie lub możesz znaleźć więcej informacji w ich witrynie internetowej. To zawartość jest tworzona i obsługiwana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom w podaniu ich adresów e-mail. Więcej informacji o tej i podobnych treściach możesz znaleźć na Drób to ptactwo domowe hodowane ze względu na mięso, pierze i jaja. Główny Urząd Statystyczny podaje, że zaliczamy do tej grupy drób kurzy (brojlery, kury, koguty, kury nioski), indyki, gęsi, kaczki, perliczki, przepiórki, strusie, pawie, łabędzie i gołębie. W dzisiejszym artykule skupimy się na mięsie z kurczaka, indyka i kaczki. Poznacie jego wartości odżywcze i dowiecie się, który drób wybrać. Omówimy wady i zalety oraz z czym komponują się wymienione rodzaje drobiu. Zapraszam! Spis treści Jaki drób Polacy jedzą najchętniej?Charakterystyka mięsaKurczakIndykKaczkaPorównanie wartości odżywczychKalorycznośćJak przyrządzać drób?Tradycyjne potrawyPodsumowanie Jaki drób Polacy jedzą najchętniej? Spożycie i produkcja drobiu w Polsce (dane pochodzą ze Strategii promocji dla branży mięsa drobiowego na rok 2022) Według danych Głównego Urzędu Statystycznego w 2020 roku produkcja drobiu w Polsce wyniosła 3 187 tys. ton. W 2019 roku osiągnęła 3 079 tys. ton. Nastąpił więc wzrost o 3,5% w porównaniu z poprzednim rokiem. Polska od 2014 roku jest liderem w produkcji drobiarskiej wśród krajów Unii Europejskiej. Mięso kurcząt stanowiło 82,6% całej polskiej produkcji. Mięso z indyków osiągnęło 15%, a kaczek i gęsi 2,4%. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej (IERiGŻ) szacuje, że w 2020 roku spożycie drobiu w Polsce wyniosło 31,0 kg na osobę. Było też o 1,0 kg wyższe niż w roku 2019. IERiGŻ przewiduje spadek w produkcji i spożyciu mięsa drobiowego w Polsce w roku 2021. Drób stanowi ponad 1/3 całkowitego spożycia mięsa i przetworów mięsnych. Jego spożycie w Polsce znacznie przekracza średnie spożycie w Unii Europejskiej. W roku 2019 przeciętny Polak zjadł o ponad 4 kg drobiu więcej, niż wynosi średnia spożycia na osobę w UE. Charakterystyka mięsa drobiowego Na początku wytłumaczmy kilka pojęć. Brojler to młoda kura, kaczka lub indyk intensywnie tuczone i przeznaczone na ubój. W krótkim czasie osiągają duży przyrost masy, dzięki czemu ich produkcja jest tania. Natomiast kapłon to wykastrowany i specjalnie utuczony młody kogut. Udział mięsa drobiowego w diecie ludzi na całym świecie rośnie. Jest to mięso w pewien sposób wyjątkowe, ponieważ w przeciwieństwie do wołowiny i wieprzowiny nie podlega religijnym ograniczeniom [2]. Postrzegane jest jako zdrowsze, niż mięso świni czy krowy. Dodatkowo produkty drobiowe mają niski koszt produkcji, są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Stosunkowo niska cena, tradycja spożywania oraz walory smakowe sprawiają, że wielu z nas je drób codziennie. Pojęcie „mięso drobiowe” często jest zamiennie stosowane z pojęciem „białego mięsa”. Należy jednak zwrócić uwagę, że mięso białe to mięso z piersi ptaków grzebiących (np. kurczaki, indyki) [2]. Natomiast mięso czerwone znajdziemy w mięśniach nóg wszystkich gatunków oraz w piersiach ptactwa wodnego (np. kaczki, gęsi) [2]. Kurczak Zapewne ze wszystkich omawianych przeze mnie rodzajów drobiu kurczak pojawia się na waszych stołach najczęściej. Mięso kurczaka jest zazwyczaj kruche i delikatne, ponieważ brojlery są zabijane w młodym wieku. Konsumenci lubią też mięso kapłonów, oceniają je wyżej niż piersi brojlerów czy kurcząt z wolnego wybiegu [2]. Dziś mięso kapłona jest jednym z najdroższych mięs [2]. W 2015 roku agencja badawcza TNS przeprowadziła badanie zwyczajów i postaw konsumenckich. Wykazało ono, że do podstawowych zalet mięsa kurcząt według badanych należy delikatność, smak, zawartość tłuszczu, łatwość przygotowania i przystępna cena [1]. Niestety konsumenci obawiają się o zawartość antybiotyków, hormonów czy GMO w mięsie [1]. Indyk Mięso z indyka postrzegane jest jako bogate źródło białka. Polecane jest przez wielu dietetyków ze względu na niską zawartość tłuszczu. Niestety ma małą wartość sensoryczną. Jest dość twarde i suche, co może być spowodowane długim okresem tuczenia osobników. Mięso z indyka może świetnie zastąpić kurczaka w większości potraw. Indycze mięso polecane jest dzieciom i osobom starszym, ponieważ jest lekkostrawne i rzadko powoduje alergie. Kaczka Kaczki hodowane są na całym świecie, jednak największą popularnością cieszą się w Azji. Najbardziej znaną rasą w Polsce jest kaczka pekin. Mięso kaczki pewnie większości z was nie kojarzy się ze zwykłym obiadem. Spożywamy ją raczej sporadycznie, najczęściej pojawia się na uroczystych obiadach i w okresie świątecznym. Może się nam to kojarzyć z wysokimi walorami smakowymi kaczki. Niestety mięso to, głównie z powodu ciemnego koloru, nie jest wysoko oceniane. Duże znaczenie dla smaku kaczki i innego ptactwa wodnego ma przyrządzanie go ze skórą i tłuszczem podskórnym. Piersi pozbawione tych elementów będą miały niską zawartość tłuszczu, będą suche i twarde. Jaki drób jest zatem najsmaczniejszy? Analizę sensoryczną produktu często wykonuje się za pomocą zmysłów, czyli metodą organoleptyczną. Każdy z nas dokonuje takiej oceny już w sklepie. Wybieramy produkt, kierując się wzrokiem, zapachem czy dotykiem. W jednym z badań, które za chwilę przedstawię, stwierdzono, że prawdziwa ocena aromatu, smaku, kruchości i soczystości jest możliwa tylko przez niewidomych. Osobom tym wzrok nie zakłóca innych zmysłów. Przeprowadzono badanie sensoryczne gotowanego mięsa z piersi i nóg różnych gatunków drobiu. Walory mięsa oceniały osoby widzące i niewidome. Badanie wykazało, że inne zmysły rekompensują brak wzroku. Dodatkowo wyostrzone zmysły umożliwiają dokładniejszą ocenę sensoryczną pod kątem zapachu, kruchości i soczystości. Wysnuto stwierdzenie, że najbardziej pożądanym mięsem drobiowym są piersi brojlerów i kapłonów, a następnie perliczek. Niższe oceny otrzymało mięso ptactwa wodnego, czyli gęsi i kaczki. Najniższe noty przyznano gotowanemu mięsu strusia [2]. Wyniki badania potwierdziły niską jakość sensoryczną mięsa indyczego. Wartości odżywcze drobiu – porównanie Tabela porównawcza wartości odżywczych na 100 g części jadalnych (na podstawie Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw) Dróbwartość energetyczna (kcal)białko ogółem (g)tłuszcz (g)nasyconejedno- i wielonienasyconecholesterol (mg)węglowodany (g)Kurczak, tuszka15818,69,32,625,87750Indyk, tuszka129176,82,223,81740Kaczka, tuszka31113,528,67,3919,22760 Mięso drobiowe jest cennym źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego oraz wszystkich aminokwasów egzo- i endogennych [4]. Zawartość białka w mięsie drobiu waha się w granicach od 18 do 25% [4]. Jak widać w powyższej tabeli, najwięcej białka znajdziemy w kurczaku, choć indyk również jest jego dobrym źródłem. Nic dziwnego, że często mówi się, że atrybutem osób z siłowni będących „na masie”, jest kurczak z ryżem. Na zawartość białka ma dodatkowo wpływ gatunek, wiek osobnika, system chowu i żywienie oraz część tuszki. W mięśniach piersiowych jest od 0,5 do 4,9% więcej białka niż w mięśniach udowych [4]. Kurczaki wolno rosnące mają więcej białka oraz mniej wody i tłuszczu niż te tuczone intensywnie. Drób grzebiący odkłada mniej tłuszczu niż ptactwo wodne. W porównaniu z tłuszczem ssaków, tłuszcz ptactwa drobiowego ma dobry profil kwasów tłuszczowych. Charakteryzuje się korzystną relacją wielonienasyconych kwasów tłuszczowych do nasyconych [4]. Dużo więcej kwasów tłuszczowych niż kurczak czy indyk ma kaczka. Wartość cholesterolu jest porównywalna dla wszystkich pokazanych mięs. Zawartość witamin w mięsie drobiowym jest niewielka. Kaloryczność Jak widać w tabeli, przewaga mięsa kaczki w tej kwestii jest znacząca. Tuszki kurczaka i indyka mają dość mało kalorii w 100 g. Mięso drobiowe z ud i podudzi charakteryzuje się zwiększoną o 15-20% wartością energetyczną [4]. tycoon751 / 123RF Jak przyrządzać drób? Pewnie każdy, kto je mięso, umie przygotować choć jedno danie z kurczaka. Jest to mięso bardzo uniwersalne. Robimy z niego kotlety, buliony, dodajemy do sałatek, smażymy, pieczemy, grillujemy, dusimy. Łączymy z ryżem, makaronem i ziemniakami. Podajemy na zimno i gorąco. Jemy piersi, udka, skrzydełka i podroby — wątróbkę, żołądki czy serduszka. Pomimo że sam kurczak ma dość niewiele kalorii, należy uważać na panierki i sosy. Mogą być one zdradliwe i znacznie podnieść kaloryczność potrawy. Do kurczaka pasuje większość warzyw. Kaczka jest najczęściej pieczona w całości, nadziewana lub nie. Dzień przed pieczeniem warto ją zamarynować. W związku z dużą zawartością tłuszczu mięsa kaczki nie trzeba podlewać olejem czy dodawać innego tłuszczu do pieczenia. Warto natomiast wlać odrobinę wody do naczynia. Temperatura powinna być względnie niska, ok. 180 Kaczkę ważącą 2,5 kg powinno się piec przez około półtorej godziny. W trakcie pieczenia nie powinno się otwierać piekarnika ani nakłuwać mięsa, bo może je to wysuszyć. Dobrze znana jest kaczka pieczona z jabłkami. Natomiast piersi z kaczki najlepiej smakują krótko smażone. Na polskich stołach kaczka pojawia się też w formie rosołu, pasztetu czy tradycyjnej czerniny. Do jej mięsa pasuje wino oraz sosy owocowe. Z indyczego mięsa można przygotować bardzo różnorodne potrawy. Przyrządzając je, należy uważać, aby go nie przesuszyć. Indyka można podawać smażonego lub pieczonego. Mięso z piersi nie nadaje się do potraw, w których obróbka termiczna trwa długo. Niepolecane jest gotowanie zup czy duszenie. Mięso robi się wtedy suche i pozbawione smaku. Chcąc uzyskać soczyste mięso, warto pamiętać, że mięso z nóg jest bardziej soczyste niż z piersi. Poddawanie mięsa za długiej obróbce cieplnej może je wysuszyć. Sous-vide Dużo mówi się o zaletach gotowania czy pieczenia drobiu w plastikowym woreczku. Metoda sous-vide (z francuskiego „w próżni”). Polega na gotowaniu potrawy w torebce próżniowej i poddaniu kąpieli wodnej. Gotowanie sous-vide jest lepsze niż tradycyjne, bo pozwala poprawić właściwości organoleptyczne mięsa, szczególnie tego twardszego [3]. Istotne jest dobranie odpowiedniego czasu i temperatury gotowania. Przyrządzanie piersi kurczaka metodą sous-vide pozwala ograniczyć utratę wody i poprawić smak oraz konsystencję mięsa. Optymalne parametry to przez 2-3 godziny [3]. Od czego zależy smak drobiu? Przyjmuje się, że o smaku mięsa drobiowego w największym stopniu decydują białka, nukleotydy, kwas glutaminowy oraz aminokwasy siarkowe, seryna, lizyna, izoleucyna [4]. Duże znaczenie odgrywa też sposób hodowania i żywienie osobników. Mięso starszych ptaków ma intensywniejszy, bardziej typowy dla określonego gatunku smak i zapach. W przypadku mięsa młodego drobiu, szczególnie kurcząt brojlerów, są one słabiej odczuwalne. Smak ulega zmianom wraz ze wzrostem temperatury. Dodatkowo mięso drobiowe jest dość podatne na przyprawy. Jakie zioła dobrać do drobiu? Wiele osób przyrządza kurczaka z przyprawą curry. Dobrze sprawdzą się też zioła — bazylia, czosnek, estragon, koperek, liść laurowy, oregano, pieprz, rozmaryn czy ziele angielskie. Można ich użyć do marynowania mięsa lub dodać do pieczenia. Do drobiu pasuje również wiele sosów, które podkręcą smak i inne walory mięsa. Tradycyjne potrawy z drobiu Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi opublikowało listę produktów tradycyjnych, na której nie zabrakło dań z kurczaka, indyka i kaczki [5]. Przed Wami kilka z nich. Czernina Zapewne każdy zna to danie z „Pana Tadeusza”. Potrawa ta została zaserwowana Jackowi Soplicy przez Horeszków. W dawnej Polsce podanie czarnej polewki, mężczyźnie starającemu się o rękę dziewczyny, oznaczało odmowę. Czernina (zwana też czarniną czy czarną zalewajką) to ciemnobrunatna zupa z suszonymi owocami, gotowanymi warzywami i kawałkami mięsa. W smaku jest słodko-kwaśna. Wywar przyrządza się z kości i podróbek kaczki lub gęsi. Dodaje się do tego świeżą krew utrwaloną octem. Całość podprawia się zawiesiną z mąki. Dla smaku dodaje się suszone śliwki i jabłka oraz przyprawia się cynamonem, goździkami i pieprzem. Czerninę podawać można z łazankami lub kluseczkami. Została wpisana na listę w 2008 roku jako danie z województwa wielkopolskiego. Owijunki Owijunki to kacze lub gęsie podroby – żołądek, serce i czasami wątróbka. Kroi się je na pół i nadziewa na kaczą lub gęsią łapkę, a następnie owija jelitem. Całość się gotuje. Najczęściej podaje się je z ziemniakami i surówką. Zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2015 roku jako danie z Kujaw. Kiełbasa myśliwska z indyka Na listę ministerstwa trafiła w 2018 roku. Kiełbasa ta pochodzi z województwa lubuskiego, a konkretnie z gminy Sławy. Rozdrobione mięso indyka przyprawia się głównie czosnkiem i jałowcem. Następnie nadziewa się masę w osłonki, a potem wędzi i piecze w gorącym dymie. Peerelka Peerelka, czyli wolańska kura nadziewana, to danie z województwa małopolskiego. Została wpisana na listę w 2014 roku. Danie to wywodzi się z PRL-u. Aby przygotować peerelkę potrzebujemy: kurę, mielone mięso wieprzowe, filet z kurczaka, płatki kukurydziane, jaja, natkę pietruszki, oliwę oraz przyprawy. Marynowana kura jest nadziewana farszem z mielonej wieprzowiny, który przekłada się pasami filetu z kurczaka. Następnie piecze się ją w piekarniku. Całość dekoruje się masą z białego sera uformowaną w kształt głowy z szyją i kupra. Detale wykonuje się z warzyw (marchwi, czerwonej papryki) i liści (np. gałązki kopru czy bukszpanu). Peerelka odgrywała rolę wędliny na zimno i dania obiadowego. Podsumowanie To od nas zależy, jakie mięso drobiowe wybierzemy. Pomiędzy kurczakiem, indykiem czy kaczką jest kilka różnic. Najważniejsze są nasze odczucia smakowe oraz rodzaj potrawy, do której chcemy użyć danego mięsa. Bibliografia: Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (2021). Strategia promocji dla branży mięsa drobiowego na rok 2022Damaziak, K., Stelmasiak, A., Riedel, J., Zdanowska-Sąsiadek, Ż., Bucław, M., Gozdowski, D., & Michalczuk, M. (2019). Sensory evaluation of poultry meat: A comparative survey of results from normal sighted and blind people. PloS one, 14(1), C. H., Lee, B., Oh, E., Kim, Y. S., & Choi, Y. M. (2020). Combined effects of sous-vide cooking conditions on meat and sensory quality characteristics of chicken breast meat. Poultry science, 99(6), 3286– A., Ormian, M., & Sokołowicz, Z. (2018). Cechy kształtujące jakość mięsa drobiowego. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2, 90– Co łączy Krzysztofa Kolumba z indykiem? Dlaczego nazwa tego ogromnego ptaka związana jest z Indiami, choć pochodzi on z kontynentu amerykańskiego? Poznajmy krótką historię indyka, a właściwie jego nazwy. Jak i kiedy indyki trafiły do Europy Krzysztof Kolumb był wielkim odkrywcą, choć sam tego nie wiedział. Choć już młodzież szkolna kojarzy jego nazwisko i dokonania, to ostatecznie geografia okazała się bezlitosna dla Kolumba. Na jego cześć nazwano tylko jedno państwo w Nowym Świecie, a sam kontynent swą nazwę wziął od Amerigo Vespucciego. Pewnie wszystko przez to, że Kolumb był święcie przekonany, że dopłynął do Indii, a nie do miejsca nieznanego europejskim kartografom. I tu na scenę wkracza indyk. Kolonizatorzy Nowego Świata, w zapale odkrywania wszystkiego, poznali również walory smakowe indyczego mięsa i stwierdzili, że warto tego ptaka przetransportować na Stary Kontynent. Udomowiona wersja indyka trafiła na Półwysep Iberyjski ok. 1500 roku. Francuzi mieli szczęście poznać indyka w 1518 r., Anglicy 6 lat później, Niemcy zaś w 1534 r. Indyk początkowo trafiał na arystokratyczne stoły, stając się atrakcją wielu biesiad. W XVI w. był już popularny w całej Europie. Nazwy indyka W momencie, kiedy indyk trafił do Europy, jeszcze niewielu zdawało sobie sprawę, że ptak ten mieszka na kontynencie amerykańskim. Zakładano, że jest obywatelem Indii, bo to przecież właśnie tam dopłynął włoski odkrywca, Krzysztof Kolumb. Skoro mieszkańcy nowego kontynentu zostali nazwani Indianami, to dlaczego ogromny ptak pochodzący stamtąd nie miałby być po prostu indykiem? W języku polskim, ukraińskim, rosyjskim, hebrajskim oraz tureckim nazwa indyka nawiązuje do jego pochodzenia. Niestety, miejsce pochodzenia określał Krzysztof Kolumb i to przez niego pewnie wiele indyków musi prostować informacje i przekonywać wszystkich, że jest jak najbardziej amerykański, a nie indyjski. Zabawnie natomiast jest w przypadku nazw azjatyckich indyka. One z kolei wskazują na to, że indyk pochodzi z… Europy. W Malezji ptak ten jest „holenderską kurą”, w Kambodży zaś „francuską kurą”. Dlaczego natomiast w języku angielskim indyk to turkey, czyli Turcja? Powód jest prozaiczny – otóż możni Europejczycy, jeszcze przed odkryciem Kolumba, lubowali się w zjadaniu egzotycznych ptaków. Wszystkie kupowano od Turków i określano mianem „turkeycocke” (tureckie koguty). Do tego grona zaliczano na przykład pawie, perliczki – później zaś dołączył do nich amerykański indyk. I tak Amerykanin stał się Turcją – przynajmniej w ustach osób władających mową Szekspira. Hiszpanie mówili na indyka pavo, co znaczyło paw. Macedończycy utożsamiali ptaka z Egiptem (misir) – gdyż przez dawny kraj faraonów szedł eksport indyków. Dla władających językiem słowackim i albańskim indyk jest ptakiem zza morza (moriak). Indyk był Turcją, Egiptem, czemu więc nie mógł zostać nazywany jak jakiś południowoamerykański kraj? Na ten pomysł wpadli portugalscy kolonizatorzy Brazylii, którzy na to tego ptaka mówili peru (państwo Peru było dla nich synonimem całej południowej Ameryki). Taka nazwa zakorzeniła się w Chorawacji (purica) oraz Słowenii (puran). Chyba najmniej pomysłowi byli Indianie. Indyków mieli pod dostatkiem, z ich piór tworzyli swoje pióropusze, więc nie starczyło już im czasu na wymyślanie niesamowitej nazwy – dla nich indyk był „dużym ptakiem”. Koniec i kropka, po co więcej się zastanawiać. Jestem Amerykaninem – mówi indyk Trudno nam stwierdzić, czy indyk jest zadowolony z tego, że praktycznie większość z jego nazw nijak ma się do jego prawdziwego pochodzenia. Nie powinniśmy jednak mieć problemów z identyfikacją kontynentu, z którego się wywodzi. W końcu to indyk jest głównym gościem amerykańskiego stołu podczas Święta Dziękczynienia – widzieliśmy to już chyba w kilkudziesięciu hollywoodzkich filmach. Indyk może być więc Turcją, francuską kurą, Egiptem ale i tak jednoznacznie będzie nam kojarzył się z Ameryką. Źródło: Obraz bmoreprep z Pixabay, MLARANDA z Pixabay data publikacji: 08:40 ten tekst przeczytasz w 4 minuty Ma mniej kalorii i więcej białka od kurczaka, a w dodatku mięso nie jest naszpikowane chemią i antybiotykami. Nic dziwnego, że dietetycy i lekarze często polecają jedzenie indyka. Jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Zapytaliśmy eksperta, jakie właściwości ma indyk. Shutterstock Indyk – jakie ma właściwości? Indyk zdrowszy od kurczaka? Jak przyrządzić indyka? Indyk jest w czołówce zestawienia najbardziej wartościowych rodzajów mięsa Wynika to z niskiej zawartości tłuszczu i znajdującego się w mięsie pełnowartościowego białka oraz wielu witamin Sprawdziliśmy też, czy indyk jest zdrowszy od kurczaka Więcej informacji znajdziesz na stronie głównej Onet. Indyk – jakie ma właściwości? Gdyby stworzyć ranking najbardziej wartościowych rodzajów mięsa, to indyk na pewno byłby w czołówce. Dlaczego? - Mięso z indyka zawiera więcej tzw. popiołu, czyli ogólną wartość składników mineralnych ma wyższą niż mięso z kurczaka - wyjaśnia Celina Kinicka, dietetyk kliniczny i diet coach w Centrum Medycznym Damiana. - Jeżeli porównujemy wyłącznie pierś z indyka do mięsa z piersi z kurczaka, to obie wykazują niską zawartość tłuszczu, jednak indyk ma jej mniejszą zawartość i co za tym idzie niższą wartość energetyczną - mówi ekspert. W 100 g indyka jest od 80 do 100 kcal, w zależności od części. Najmniej kalorii ma pierś, a najwięcej udo. - Dla porównania kaloryczność tej samej porcji mięsa z kurczaka wynosi 100-160 kcal – dodaje Celina Kinicka. Chude mięso dostarcza wielu cennych składników, wśród których najważniejsze jest białko. - Jest to białko pełnowartościowe, zawierające komplet wszystkich aminokwasów egzogennych. Dodatkowo jest łatwostrawne, ponieważ zawiera niewielkie ilości tłuszczu - wyjaśnia dietetyk. I dodaje: - Białko mięsa z indyka jest zalecane dla alergików, ponieważ rzadko uczula. Sprawdź: Wątróbka drobiowa - składniki odżywcze i właściwości Mięso z indyka jest źródłem witamin, zwłaszcza tych z grupy B, a także składników mineralnych, takich jak: żelazo, magnez, cynk, selen, miedź, potas. - Dostarcza więcej składników mineralnych w porównaniu do mięsa z kury, ale także od wieprzowiny i wołowiny - tłumaczy specjalistka. Dietetyk podkreśla, że indyk dostarcza także dość duże ilości tryptofanu, który w naszym organizmie jest prekursorem serotoniny - przekaźnika nerwowego. - Dzięki serotoninie organizm jest spokojny, zrównoważony. To właśnie niedobór serotoniny jest odpowiedzialny za rozwój depresji - mówi Celina Kinicka. Indyk zdrowszy od kurczaka? Wiele osób rezygnuje z jedzenia kurczaka na rzecz indyka. Czy rzeczywiście to zdrowsza opcja? Różnice w chowie działają na korzyść indyka. - Jest zwierzęciem bardziej wrażliwym. Nie da się go zamknąć w małych klatkach bez dostępu do świeżego powietrza, ponieważ szybko zacznie chorować. Podczas chowu nie ma potrzeb stosowania antybiotyków w celach profilaktycznych, ponieważ w porównaniu do kurczaka, ptaki nie są chowane w ciasnych klatkach, zatem prawdopodobieństwo przenoszenia różnego rodzaju infekcji pomiędzy poszczególnymi osobnikami jest dużo mniejsze. Dzięki temu ryzyko pozostałości antybiotyków w mięsie jest mniejsze - wyjaśnia Celina Kinicka. - Indyk potrzebuje także więcej czasu, aby osiągnąć swoje maksymalne rozmiary w porównaniu do kurczaka – dodaje dietetyk. Nic dziwnego, że coraz więcej osób wybiera właśnie ten rodzaj mięsa. Dowiedz się: Jak powinien wyglądać dietetyczny obiad? Jak przyrządzić indyka? Nie ma wątpliwości co do walorów zdrowotnych indyka, ale co ze smakiem? Niektórzy obawiają się, że mięso po przyrządzeniu będzie suche i mało apetyczne. Aby temu zapobiec, warto stosować marynaty na bazie oliwy i ulubionych ziół oraz przypraw. Piersi można piec np. w rękawie, dzięki czemu będą bardziej soczyste. Można też postawić na inne części indyka. - Mięso z uda indyka ma niewiele większą zawartość tłuszczu od piersi z kurczaka, jednak ma więcej białka. A w smaku jest znacznie lepsze – podpowiada Celina Kinicka. Czy podczas gotowania indyk traci witaminy i minerały? - Obróbka termiczna nie wpływa zbytnio na redukcję składników odżywczych. Ważne, by mięso nie było moczone w wodzie przed gotowaniem, ponieważ to wtedy następują największe straty składników odżywczych. Ta zasada dotyczy każdego gatunku mięsa - mówi dietetyk. Zanim kupisz indyka, zwróć uwagę na kolor i zapach mięsa. Wybieraj mięso od sprawdzonych sprzedawców - będzie nie tylko smaczniejsze, ale też zdrowsze. I nie będzie ryzyka, że nieświeży indyk spowoduje np. zatrucie pokarmowe. Zobacz też: Gęsina - jedno z najzdrowszych mięs Niedoceniane mięso. Jest zdrowsze od kurczaka i wieprzowiny Pastrami - co to takiego? Jak przygotować pastrami? Przez długi czas nie mogłeś znaleźć przyczyny swoich dolegliwości lub wciąż jej szukasz? Chcesz nam opowiedzieć swoją historię lub zwrócić uwagę na powszechny problem zdrowotny? Napisz na adres listy@ #RazemMożemyWięcej Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. mięso drobiowe mięso indyk dania mięsne Pierś z indyka – wartości odżywcze, kaloryczność, zastosowanie W jadłospisach komponowanych zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania coraz częściej zamiast kurczaka pojawia się pierś z indyka. Cenione są jej wartości odżywcze,... Aleksandra Śmieszek Dziewięć błędów podczas przygotowywania mięsa. Niektóre mogą mieć bardzo poważne konsekwencje Mięso cały czas stanowi podstawę diety wielu ludzi. Jednak jego właściwe przygotowanie to wcale nie taka prosta sprawa. Często popełniamy podstawowe błędy, które... Anna Rojek-Kiełbasa Zdrowe grillowanie. 11 dietetycznych wskazówek Pyszna karkówka, chrupiąca kiełbaska, dobre towarzystwo i świeże powietrze – okres grillowania czas zacząć! Czy jednak ten rodzaj jedzenia jest dla nas zdrowy? Co... Agata Sadurska Szynka gotowana - kaloryczność, składniki odżywcze. Szynka gotowana na Wielkanoc Gotowana szynka na Wielkanoc stanowi bardzo zdrową alternatywę dla wędlin i mięs, kupowanych w sklepach. Szczególnie jeżeli jesteśmy na diecie bądź przy... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Co dzieje się z organizmem, gdy rezygnujemy z jedzenia mięsa? Pozytywne i negatywne efekty Mięso dostarcza nam pełnowartościowego białka oraz niezbędnych mikroelementów, ale wyeliminowanie go z jadłospisu również ma niepodważalne zalety. Wymienić tu... Monika Zieleniewska Mięso zwiększa ryzyko raka? Jak najszybciej zrób jedną zmianę w swojej diecie Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego w Anglii opublikowali niedawno wyniki dużego badania, w którym sprawdzono, jak spożycie mięsa wpływa na prawdopodobieństwo... Joanna Murawska Polędwiczki - jak przyrządzić? Przepisy na polędwiczki wieprzowe, wołowe, rybne i z koniny Polędwica jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięs. Nadaje się nie tylko do kanapek. Sprawdzi się również do pieczonych polędwiczek - idealnych na obiad... Tatiana Naklicka Tłukno jęczmienne i polewka z pasternaku, czyli, co jedli nasi słowiańscy przodkowie Wiele osób myśli, że plemiona słowiańskie, które żyły w dawnych czasach na naszych ziemiach, żywiły się głównie mięsem upolowanych dzikich zwierząt leśnych. Z... Wiktor Szczepaniak Gulasz – rodzaje, kalorie oraz wartości odżywcze. Jaki gulasz przygotować? Gulasz często gości na stołach, gdyż jest wyjątkowo smaczną potrawą. Istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie – można użyć nie tylko różnego rodzaju mięsa,... Małgorzata Warmuz Jagnięcina – właściwości, wartości odżywcze, kalorie Jagnięcina spełnia kryteria żywności funkcjonalnej. Posiada wiele właściwości prozdrowotnych i wartości odżywczych. Dietetycy rekomendują, aby włączyć ją do diety... Damian Pierzchała Rumiana i chrupiąca skórka, a pod nią soczyste, wilgotne mięso- taka powinna być idealna pierś z indyka. Jak przyrządzić ten rodzaj mięsa, aby otrzymać wymarzony efekt? Zobaczcie 3 sprawdzone sposoby na to, jak zrobić miękką pierś z indyka! Pierś z indyka to bez wątpienia jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych mięs drobiowych. Często spotykamy go na naszych stołach i staje się on już prawie tak popularny, jak mięso z kurczaka. Wiele osób wciąż jednak nie wie jak zrobić miękką pierś z indyka. Chcecie wiedzieć jak smażyć indyka żeby nie był suchy, czym go przyprawić i jakie przybory przygotować? Odpowiedzi na te wszystkie pytania znajdziecie w tekście poniżej! Jak zrobić miękką pierś z indyka? Wstępne porady Mięso z indyka należy do jednych z najzdrowszych mięs, które są drobiem. Można powiedzieć, że ten rodzaj mięsa cieszy się dużą popularnością, choć ciężko będzie nią przewyższyć kurczaka, który jest prostszy w przygotowaniu, tańszy, a przede wszystkim łatwiej dostępny. Jak przygotować pierś z indyka? Indyk przez niektórych uważany jest za mięso, które można zjeść okazjonalnie. Nic w tym dziwnego. Jego przygotowanie wymaga od nas poświęcenia większej ilości czasu, a także większego nakładu pieniężnego niż kurczaka. Mięso z kurczaka w większości przypadków będzie miękkie po przygotowaniu. Tego nie można powiedzieć o mięsie z indyka, które jest twardsze i trzeba się „nagimnastykować”, żeby przygotować miękką pierś z indyka. Na pewno największą różnicą jest smak, który w przypadku indyka jest inny od kurczaka i przez niektórych ludzi określany mianem mięsa o szlachetniejszym wyrazie. Soczysta pierś z indyka będzie nie tylko krucha, lecz także bardzo smaczna przez fakt, że drób, bardzo dobrze przechodzi przyprawami podczas procesu marynowania. Trzeba jednak uważać przy przygotowaniu tego rodzaju mięsa, ponieważ zbyt długie smażenie lub pieczenie może skutkować tym, że nasze mięso będzie „wiórowate”. Jak piec mięso z indyka, żeby nie straciło swojej soczystości? Przede wszystkim warto taką pierś moczyć w mleku, ponieważ mleko nadaje mięsu miękkości, a także soczystości. Jest to jeden z przykładów marynat, których do indyka można stosować wiele i większość z nich sprawi, że nasze mięso będzie soczyste i kruche. Marynata do indyka Każde mięso można przyprawiać i smarować różnymi smakowymi oliwami, ale nic nie da mu takiego smaku jak marynata. Większość marynat sprawia, że nasze mięso będzie bardzo aromatyczne, kruche i soczyste. Indyk to mięso, które jest twardsze od kurczaka więc pozostawienie go w marynacie to obowiązek przed pieczeniem lub smażeniem tego mięsa. Jak zamarynować pierś z indyka, żeby była miękka, soczysta i smaczna? Naszą pierwszą propozycją będzie marynata z mleka, która sprawi, że nasze mięso będzie kruche i soczyste. Co potrzebujemy, żeby przygotować taką marynatę? Oprócz mleka przydadzą się przyprawy, które mają nadać smak indykowi – może być to pieprz, liście laurowe, czosnek, a nawet granulowana papryka słodka, kminek, miód lub sok z cytryny. Najważniejsze jest to, żeby mięso trzymać w takiej marynacie jak najdłużej to możliwe. Dlaczego? Pozwoli mu to wsiąknąć nieco marynaty i się „zaprzyjaźnić” z przyprawami. Najlepiej takie mięso trzymać w chłodnym miejscu przez 24h, jest to ogólnie przyjęty okres, w którym mięso powinno się marynować (bez znaczenia na rodzaj mięsa). Kolejną i dość nietypową propozycją będzie marynata składająca się z kilku składników, które nadadzą mięsu niepowtarzalnego smaku. Lubicie azjatyckie smaki? W pewnością posmakuje wam ta marynata do kurczaka i indyka. Do jej wykonania będzie potrzebować składników, które mogą się kojarzyć z azjatyckimi potrawami, czyli sos rybny, trawa cytrynowa oraz chilli (może być to świeżo pokrojona papryczka lub w proszku/płatkach), a także składniki tzw. dopełniacze, które mają podbić smak marynaty, czyli czosnek, odrobina soku z cytryny oraz papryki słodkiej w proszku. Po 24h trzymania w tej marynacie, nasz indyk jest gotowy do pieczenia. Ostatnią propozycją, będzie słodko-kwaśna marynata. Do jej wykonania potrzebujemy nieco imbiru, miodu, sosu sojowego oraz soku z jakiegokolwiek cytrusa (najlepiej, żeby była to cytryna). Miękka pierś z indyka wyjęta z takiej marynaty będzie nieco brązowa, ale to nic dziwnego – sos sojowy skutecznie zmieni barwę mięsa, dzięki czemu możemy być pewni, że pierś wsiąknęła marynatę. Przejdźmy do pieczenia naszego zamarynowanego indyka. Sposób pieczenia indyka Jak przyrządzić pierś z indyka? Istnieje na to wiele sposobów, a najpopularniejszym z nich jest użycie piekarnika. Takie mięso można jeszcze piec nad ogniem lub na grillu, choć nie podczas każdej pory roku możemy to zrobić, więc skupmy się tylko na pieczeniu w piekarniku. Soczysta pierś z indyka na pewno wyjdzie nam, gdy upieczemy ją w brytfance z odrobiną marynaty, w której indyk przeleżał cały dzień. Jak zrobić miękką pierś z indyka w inny sposób? Można go również upiec na ruszcie w piekarniku. Indyka można również przyrządzić w taki sam sposób jak kurczaka, lecz najbardziej polecamy na piwie, choć wtedy mięso z indyka nie będzie tak miękkie, ponieważ nie powinno się wtedy go marynować. Dlaczego? Smak piwa może się nie przegryźć przez marynatę. Pierś z indyka można również piec z różnymi warzywami, które mogą nie tylko zwilżyć powierzchnię piersi, lecz także mogą wspólnie z marynatą stworzyć pewnego rodzaju „sos własny”. Najlepszym sposobem takiego pieczenia jest wykorzystanie mlecznej marynaty, do której dodamy „mini” marchewki, oraz odrobinę śmietany. Tak przyrządzona pierś z indyka będzie bardzo krucha i smaczna, a sam sos własny zrobi prawdziwą furorę – będzie on mleczny, słodki (przez marchewki), a także będzie posiadać mięsną nutę, dzięki sokom puszczonym przez indyka. Innym pysznym pomysłem jest rolada z indyka, wypełniona pysznym nadzieniem. Aby taka pieczeń była jeszcze smaczniejsza, warto owinąć ją z wierzchu plastrami boczku. Ten prosty trik doda indykowi nie tylko smaku i aromaty, ale także uchroni go przed wysychaniem podczas pieczenia, sprawiając, że mięso będzie idealnie wilgotne i soczyste. Czas pieczenia indyka Każde mięso wymaga innego potraktowania. W przypadku pieczenia indyka jest inaczej niż w przypadku jakiegokolwiek innego drobiu. Indyka powinno piec się na dwa razy – najpierw przez 30 min w temperaturze 220ºC, żeby następnie zmniejszyć temperaturę do 170 – 180ºC i piec go przez następne trzy godziny. Co jakiś czas warto uchylić drzwiczki piekarnika (żeby cała wilgoć z komory piekarnika się ulotniła), a także posmarować go roztopionym masłem, albo żółtkiem (nada to złocistego koloru skórce indyka). Oczywiście temperatura i czas pieczenia, zależny jest od użytej marynaty, a także od parametrów samego piekarnika oraz użytego trybu pieczenia.

co mówi indyk do indyka